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Portada del suplemento del número 2 (Clausura) del Volumen 23, correspondiente al año 2013Se presenta la portada del suplemento del número 2 (Clausura) del Volumen 23 de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, correspondiente al año 2013
 
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Presentación de los contenidos del suplemento del número 2 (Clausura) del volumen 23Se presentan los contenidos del suplemento del número 2 (Clausura) del volumen 23 de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, correspondiente al año 2013
 
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Suplemento

Prólogo al suplemento del número 2 (clausura) del volumen 23En el año 2012 la FELANPE (siglas que identifican a la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo) convocó nuevamente a la realización del Estudio ELAN Latinoamericano de Nutrición Hospitalaria, con el objetivo propuesto de
actualizar la cifra de prevalencia de la desnutrición en los hospitales públicos de la región que había sido inicialmente estimada, en ocasión de la primera versión de este empeño, completada en el bienio 1999 – 2001; y a la vez, examinar los avances ocurridos en los distintos países miembros en la identificación, corrección y eventual prevención de este problema de salud. Cuba, en su condición de país miembro de la Federación, propuso la conducción del Estudio ELAN en los hospitales clínico-quirúrgicos ubicados en las cabeceras de las provincias del país, junto con las instituciones emblemáticas de la ciudad capital. Se trataría así de reeditar los logros de la primera versión del Estudio, cuando se encuestaron 1,905 pacientes en 12 hospitales de 6 provincias del país [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Presentación de la portada del suplemento del número 2 (clausura) del Volumen 23El diseño de la portada del presente suplemento del volumen 23 de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición es la contribución del Sr. Scott Rawlins, Profesor del Departamento de Arte y Diseño de la Arcadia University de la ciudad de Glenside (Estado de Pensilvania). La propuesta del diseño se aparta del que ha distinguido tradicionalmente a la Revista. El color ocre remite a la tierra: fuente de riqueza y alimentos. La reinterpretación del nombre de la Revista, donde se destaca la estilización de la R capital, es otro de los elementos que identifican esta propuesta [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Diseño del estudio, materiales y métodosEn esta sección se relacionan el diseño del Estudio Cubano de Desnutrición Hospitalaria, junto con los materiales y los métodos empleados en la investigación.
 
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El Grupo Cubano para el Estudio de la Desnutrición Hospitalaria. Composición y entidades representadasA los efectos de la conducción del Estudio Cubano de Desnutrición Hospitalaria, se constituyó el Grupo Cubano para el Estudio de la Desnutrición Hospitalaria (GCEDH) como la entidad encargada del diseño de la investigación, la identificación de las unidades de
investigación, el establecimiento de lazos de cooperación y comunicación con los correspondientes Consejos de Dirección, el reconocimiento de los coordinadores designados en cada unidad para la conducción local de las actividades contempladas en la investigación, la redacción y validación de las herramientas de trabajo, y el entrenamiento de los equipos locales de investigación en el uso de las mismas; la recuperación y custodia de los datos obtenidos localmente, el procesamiento de los datos y el análisis estadístico-matemático de los resultados;
la redacción, presentación pública, y diseminación del informe final de la investigación; y la redacción y remisión para consideración editorial ante revistas biomédicas arbitradas-por-pares de los correspondientes artículos científicos contentivos de los resultados de la investigación [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital Clínico Quirúrgico “Abel Santamaría Cuadrado” de Pinar del RíoLa desnutrición energético-nutrimental (DEN) continúa siendo causa frecuente del aumento de la morbimortalidad, y uno de los principales problemas de salud en todo el mundo.1 La DEN afecta de forma muy especial a los pacientes hospitalizados, donde los ingresos alimentarios insuficientes y la enfermedad son comunes, y asume una entidad propia bajo la denominación de “desnutrición hospitalaria” [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 100 PALABRAS].
 
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La desnutrición en el Hospital “Hermanos Ameijeiras” en 3 momentos diferentesSe ha estimado que la desnutrición hospitalaria afecta a poco más de la tercera parte de los pacientes ingresados en el Hospital Clínico quirúrgico “Hermanos Ameijeiras”, frecuencia que se ha mantenido invariante en los últimos 10 años. En una primera encuesta, completada en el año 2001, la tasa de desnutrición hospitalaria fue del 37.0%. Una segunda encuesta, conducida en el año 2009, encontró una frecuencia de desnutrición hospitalaria del 34.0% [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 100 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital Militar Central “Luis Díaz Soto” de La HabanaEn las últimas décadas se ha comprendido progresivamente la importancia de mantener un estado nutricional y metabólico adecuado en todo paciente hospitalizado. La desnutrición hospitalaria constituye un problema de salud que interfiere en la buena cicatrización de las heridas, aumenta las complicaciones después del tratamiento médico-quirúrgico, disminuye la resistencia a las infecciones, y aumenta la  morbimortalidad, la estadía y los costos hospitalarios. En un paciente que transita por los diversos estadios de un tratamiento quirúrgico el riesgo de desnutrición se incrementa por la pervivencia de prácticas obsoletas como la suspensión prolongada (al menos por 5 o más días) de la vía oral, la infusión parenteral de soluciones de baja densidad energética, y la falla en el reconocimiento de oportunidades para la colocación de accesos enterales y el inicio temprano de esquemas de nutrición enteral asistida, entre otros factores. Por consiguiente, se debe considerar a todo paciente sujeto de cirugía electiva en riesgo de desnutrición, a fin de realizar intervenciones nutricionales mucho más precoces y agresivas [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 250 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital Clínico quirúrgico “Joaquín Albarrán” de La HabanaEl Estudio ELAN Cubano de Desnutrición Hospitalaria se condujo en el Hospital Clínico-quirúrgico “Joaquín Albarrán” en el año 2001. La tasa de desnutrición hospitalaria estimada en ese momento fue del 45.7% [Resultados inéditos]. Conocida la convocatoria para la celebración de la segunda edición del Estudio ELAN en los hospitales de Cuba, se ha decidido conducir una nueva encuesta epidemiológica en el hospital para actualizar la magnitud de este problema institucional de salud [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 150 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital Clínico quirúrgico “Julio Trigo López” de La HabanaEl Estudio ELAN Cubano de Desnutrición Hospitalaria devolvió una tasa de desnutrición del 38.2% en el Hospital Clínico quirúrgico “Julio Trigo López” (La Habana, Cuba) cuando se completó en el año 2001 [Resultados inéditos]. La encuesta epidemiológica en aquella ocasión solo abarcó 38 pacientes atendidos todos en las salas no quirúrgicas de la institución. Esta circunstancia pudiera haber introducido sesgos apreciables en el estimado de la prevalencia de la desnutrición hospitalaria, máxime cuando la institución atiende a un vasto sector demográfico domiciliado en el suroeste de la ciudad de La Habana, y se distingue por una intensa actividad quirúrgica. El lanzamiento de la convocatoria a la segunda edición del Estudio Latinoamericano de Desnutrición Hospitalaria ha sido la ocasión propicia para una reedición de la primera encuesta epidemiológica realizada en el 2001 en el centro, y ofrecer así un cuadro más fidedigno del fenómeno único que representa la desnutrición hospitalaria [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital Universitario Provincial “Faustino Pérez Hernández” de MatanzasLa desnutrición hospitalaria constituye un importante problema de salud en las instituciones asistenciales de todo el mundo. Los estudios conducidos en los últimos 40 años, desde la primera descripción de este singular fenómeno epidemiológico por Butterworth en un hospital universitario docente de la ciudad de Alabama (Estados Unidos), han sido consistentes en revelar que entre la tercera parte y la mitad de los enfermos hospitalizados se encuentran desnutridos. El Estudio Cubano ELAN de Desnutrición Hospitalaria ha encontrado que la frecuencia de desnutrición en los hospitales cubanos es del 41.2%, y que la décima parte de los ingresados muestra signos graves de desnutrición. En aquella primera encuesta nacional, el Hospital Universitario Provincial “Faustino Pérez” no fue incluido. Conociendo de la convocatoria hecha por el Grupo Cubano de Estudio de la Desnutrición Hospitalaria (GCEDH) para la conducción de la segunda versión del Estudio ELAN CUBA, a los fines de actualizar la frecuencia nacional de desnutrición hospitalaria, se ha decidido conducir esta encuesta en el hospital, y de esta manera, exponer por primera vez la magnitud y las ramificaciones de este problema de salud en la institución [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 450 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital General Universitario Provincial “Gustavo Aldereguía Lima” de CienfuegosLa desnutrición hospitalaria sigue motivando el interés de nutricionistas y epidemiólogos por igual. Se estima que entre la tercera parte y la mitad de los pacientes muestran signos evidentes de desnutrición, independiente de las características del hospital que los contiene, del sistema de
salud en el que la institución se inserta, e incluso el nivel socioeconómico del país [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 100 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital General Provincial “Camilo Cienfuegos” de Sancti SpiritusDécadas después de la descripción primera por el Dr. Charles Butterworth, la desnutrición hospitalaria constituye un grave problema de salud a la vez que un desafío para los grupos básicos de trabajo y las autoridades sanitarias. Hoy se estima que cerca de la mitad de los pacientes ingresados en un hospital pueden estar desnutridos. También se ha reconocido que la desnutrición hospitalaria puede deteriorar la calidad de vida del enfermo, afectar la respuesta al tratamiento médico-quirúrgico, e incrementar los costos de la atención médica [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital General Docente Provincial “Vladimir Ilich Lenin” de HolguínEl Estudio Cubano de Desnutrición Hospitalaria ha revelado que la desnutrición puede estar presente en casi la mitad de los enfermos hospitalizados. La desnutrición hospitalaria afecta la calidad de vida del enfermo y sus familiares más cercanos, reduce la efectividad del tratamiento médico-quirúrgico, incrementa el riesgo de ocurrencia de nuevas complicaciones, y distorsiona
los costos de la atención hospitalaria y médica [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 100 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital General Docente Provincial “Juan Bruno Zayas” de Santiago de CubaEl Estudio Cubano de Desnutrición Hospitalaria, completado en el bienio 1999-2001, ha devuelto una tasa de desnutrición del 41.2% en 12 hospitales encuestados en 6 provincias del país. La desnutrición observada en los pacientes encuestados podría ser el resultado de la influencia tanto de factores biológicos y clínicos, como la edad, el sexo, los diagnósticos de cáncer y sepsis, y la estadía hospitalaria; como de las prácticas culturales arraigadas en la actuación de los grupos básicos de trabajo que operan localmente [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 150 PALABRAS].
 
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Estado de la desnutrición en el Hospital General Docente Provincial “Agostinho Neto” de GuantánamoEl Estudio Cubano de Desnutrición Hospitalaria, completado durante el bienio 1999 – 2001, encontró que el 41.2% de los pacientes ingresados estaban desnutridos. El estudio se realizó en 12 hospitales de 6 provincias del país, fue auspiciado por la SCNCM Sociedad Cubana de Nutrición Clínica y Metabolismo, y totalizó 1,905 enfermos. El Estudio Provincial de Desnutrición Hospitalaria se condujo en el Hospital General Docente Provincial “Agostinho Neto” (Guantánamo), como parte del esfuerzo multicéntrico
nacional antes mencionado. La cifra encontrada de desnutrición hospitalaria fue del 50.4%. Los enfermos gravemente desnutridos representaron el 19.2% de la serie de estudio [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Consideraciones finales sobre el Estudio Cubano de Desnutrición HospitalariaEn este suplemento de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición se han colocado las ponencias presentadas por los coordinadores locales del Estudio Cubano de Desnutrición Hospitalaria durante un Taller de Expertos auspiciado de forma conjunta por el GCEDH Grupo Cubano para el Estudio de la Desnutrición Hospitalaria y la SCNCM Sociedad Cubana de Nutrición Clínica y Metabolismo. Con este acto se cierra un capítulo importante de la historia de este proyecto que ha servido para actualizar el estado corriente de este problema institucional de salud [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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